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在饮食中加入芹菜 有益孩子健康

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发布时间:2019-12-02 11:03:00

芹菜每根茎只有10卡路里,它的名声可能是因为它一直被认为是低卡路里的“减肥食品”。但是脆脆的芹菜实际上对健康有很多好处,这可能会让你吃惊。这里有五个理由,你应该考虑添加芹菜到你的饮食中。

1.芹菜是重要抗氧化剂的重要来源

抗氧化剂保护细胞、血管和器官免受氧化损伤。芹菜含有维生素C、β-胡萝卜素和黄酮类化合物,但在一根茎中至少还有12种额外的抗氧化营养素。它也是植物营养素的一个很好来源,已经被证明可以有效减少消化道、细胞、血管和器官的炎症。

2.芹菜能减轻炎症

慢性炎症与许多疾病有关,包括关节炎和骨质疏松症。芹菜和芹菜籽含有大约25种抗炎化合物,可以防止身体发炎。

3.芹菜有助于消化

虽然芹菜的抗氧化和抗炎营养素可以保护整个消化道,但芹菜可能对胃有特殊的好处。芹菜中的果胶多糖,在动物研究中已被证明可以减少胃溃疡的发生,改善胃粘膜,调节胃分泌。还有归因于芹菜的高含水量——几乎95%——加上大量的可溶性和不溶性纤维。所有这些成分都支持一个健康的消化道,此外,一杯芹菜棒含有5克膳食纤维。

4.芹菜富含维生素和矿物质,血糖指数低

当你吃芹菜时,你会享受维生素A、K和C,以及钾和叶酸等矿物质。钠含量也很低。另外,它的血糖指数很低,这意味着它对你的血糖有缓慢而稳定的影响。

5.芹菜有碱化作用

芹菜含有镁、铁和钠等矿物质,对酸性食物有中和作用,更不用说这些矿物质是人体必需的。

购买和储存芹菜的小贴士

粗壮的茎。寻找有结实,直立的茎干的芹菜。当你拉动它们时,它们应该很容易折断,而不是弯曲。叶子应该清脆新鲜,颜色从淡绿色到亮绿色不等,避免芹菜带有黄色或棕色斑点。在烹饪或食用前切碎芹菜以保持营养。即使芹菜被切碎并储存几个小时,也会失去营养。蒸芹菜将保留其风味和几乎所有的营养成分。在五到七天内吃新鲜芹菜,以享受其营养价值。不要丢弃叶子——这是芹菜中钙、钾和维生素C含量最多的地方。由于它们不好储藏,所以购买后一两天内就可以食用芹菜叶子。

编辑:JIAE  来源:育儿网
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