驼乳中脂肪含量为5.65%-6.39%。三酰甘油酯是脂肪中重要的脂类化合物占所有脂类化合物的96%，同时也有少量的二酰甘油、单酰甘油、胆固醇、胆固醇酯、游离脂肪酸和磷脂。与牛乳、羊乳相比，驼乳含有较高的长链不饱和脂肪酸，这种高含量的长链不饱和脂肪酸对人的营养是有益的。另外，与牛乳相比，驼乳中脂肪球的直径较小，且大小较均匀，所以驼乳更易于消化，更适于老年人、儿童和疾病患者饮用。 参与多种活动的碳水化合物：骆驼乳中的碳水化合物主要是乳糖，乳糖是哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，其他食物不含乳糖，含量为4.24%-4.71%。乳糖的主要功能是为人体供给热能，儿童和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成，维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能，特别是小儿对糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，这主要是由于婴儿在出生时体内含有很多乳糖酶，以后逐渐减少。因此如果人体长期不喝奶就会造成消化道内缺乏乳糖酶，这时喝奶就会引发乳糖不耐症。乳糖还是婴儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。乳糖的另一个作用是在钙的代谢过程中可以促进小儿对钙的吸收。乳中的甜味就来源于乳糖，但乳糖和其他糖类相比甜度较低所以不会造成小儿的偏食。 调节人体机能的维生素：维生素对维持人体正常生理功能及调剂多种机能具有重要作用。而人体自身是不能合成维生素的，必需从食物中摄取。骆驼乳中含有几乎所有已知的维生素，如维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、烟酸、泛酸等。维生素A，促进正常生长与繁殖，维持上皮组织与视力正常。维生素C，具有抗坏血病的功能。驼乳中的维生素C含量远高于牛乳，对于生活中缺乏蔬菜和水果的干旱地区的人们来说重要。维生素D，能调节和代谢骨骼组织中造骨细胞的钙化活力，所以在儿童的生长发育过程中维生素D对骨骼的形成起非常重要的作用。每天500mL驼乳就可以满足人体维生素D的需要。维生素E，具有抗氧化、抗衰老的功能。 维持生命不可缺少的矿物质：人体是一个有机的生命体，在所有的生命活动过程中，需要有各种物质的参与，这些物质的种类和数量和地球表面的元素组成基本一致。这些元素除碳、氢、氧以有机物的形式存在外，其余的统称矿物质（无机盐）。目前能测定的人体内的无机盐有20余种。 我们身体中的矿物质约占体重的5%，钙约占体重的2%。身体的钙大多分布在骨骼和牙齿中，约占总量的99%，其余1%分布在血液、细胞间液及软组织中。 骆驼乳中含有丰富的钙，且钙、磷、钾、钠及氯的含量比例适当，有利于各种矿物质的吸收。

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